Panificación
| FUNCIONALIDAD | MANGUIFER |
|---|---|
| Reducción de huevo | ✓ |
| Reducción de grasa/aceite | ✓ |
| Sin Gluten | ✓ |
| Retención de humedad | ✓ |
| Refuerzo | ✓ |
| Potencializador de textura | ✓ |
| Emulsificante | - |
| Adición de antioxidantes | ✓ |
| Adición de fibra | ✓ |
| Aglutinante | - |
| FUNCIONALIDAD | MANGUIFER |
|---|---|
| Reducción de huevo | ✓ |
| Reducción de grasa/aceite | ✓ |
| Sin Gluten | ✓ |
| Retención de humedad | ✓ |
| Refuerzo | ✓ |
| Potencializador de textura | ✓ |
| Emulsificante | - |
| Adición de antioxidantes | ✓ |
| Adición de fibra | ✓ |
| Aglutinante | - |